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材料:
雞腿肉(肉雞)1包、蛋2顆、洋蔥1顆、蔥花少許、七味唐辛子粉少許、白飯1碗
調味料:
清酒、醬油、味醂、水(1:1:1:1)
作法:
1.雞腿肉切塊、洋蔥切絲(可泡水半天,較無洋蔥辛辣味),蛋打成蛋液,備用。
2.砂鍋,少許油,放入洋蔥,稍稍拌炒煎香,倒入調味料,煮至洋蔥半軟,放入雞腿肉,煮至入味熟成、湯汁剩一半,加入蛋液,半熟左右即可關火,待蛋熟。倒入白飯上,撒上蔥花、七味唐辛子粉,完成。
何謂「親子丼」?意指食物本身所使用的食材是有母與子的關係。「雞肉和蛋」「鮭魚和鮭魚卵」的組合即稱為親子丼。
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